肥甘樂河包子製作初體驗
吳姿儀
從來沒有想過肥甘樂河小組有包包子的活動產生，這都緣起於銘真姊在聚會時提出想學如何包包子的想法。身為肥甘樂河小組的事奉同工，想說過去在學校和職場上都有接觸料理製作的機會，雖然在廚藝稱不上是頂尖，倒也鮮少出現可怕至極的暗黑版料理，就接下了完成銘真姐想學做包子心願的任務。
以前從未有做包子的經驗，聽到畢畢奶奶過往製作包子的經驗，我們兩個料理組的搭襠就不由得開始擔心，是否能在肥甘樂河聚會中完成這項挑戰。預備的過程中，她研究如何擀出內厚外薄的麵皮還有包子的摺子，而我則是研究如何從混合粉料開始到快速發麵，以期達到小組聚會時間內完成包子製作的目標。
終於到了表定包子製作的日期了，肥甘樂河小組的成員非常踴躍參與，一共分成三組從量麵粉、酵母、水、糖開始，然後學習和麵、揉麵，等到麵團揉至光滑時，就放置一旁用溫水加速醒發。之後，三組的學員們學習肉餡製作的方式，添加完調味料，大夥兒就開始使勁甩肉，為使肉餡可以更加緊實。麵團醒發以後，大夥兒就跟著畢畢學習揉麵及擀麵皮，大家都玩得不亦樂乎，過程中也有路過感興趣的人，加入擀包子皮的行列。大家都學了怎麼把肉餡包進麵皮內，然後試著抓出美美的摺子。每個人都有自己獨一無二的包子作品，也有人發揮創意把包子包成大餃子和其他不同的形狀，最後把包子從蒸鍋裡送到大家面前一起享用的時候，每個人都滿意地吃著自己親手製作的包子，也商討著下一次製作包子的機會，相信包子製作團隊下次再度聚集包包子的日子不遠了！
